Für unser Schwarzbrot darf sich der Teig ganz in Ruhe entwickeln. Er reift traditionell in einem Holztrog – so, wie es seit Generationen gemacht wird. Diese besondere Art der Teigführung gibt dem Brot seinen kräftigen Geschmack, die saftige Krume und den unverwechselbaren Charakter. Nach der Teigruhe backt es viele Stunden im Ofen, aber wie viele genau und was genau hinter der Herstellung steckt, bleibt unser Geheimnis. 😉
Tradition, Zeit und Handwerk – das ist echtes Schwarzbrot aus unserer regionalen Backstube. ❤️
